Slovenske gostilne, restavracije in vinoteke so nepogrešljiv del slovenske turistične ponudbe.

Bogastvo, raznolikost in okusnost slovenske hrane ter vrhunska kakovost vin je doživetje za vsakega turista in obiskovalca. Lega Slovenije na stičišču panonske, alpske in sredozemske kulture se zrcali tudi v kulinarični dediščini - preseneča pestrost običajev in prehranskih navad, ki so odsev talnih in klimatskih različnosti. Slovenska kuhinja izhaja iz skromnosti in velike ljubezni pri pripravljanju različnih jedi za goste in prijatelje. Z vključevanjem domačih posebnosti v sodobno kulinarično ponudbo so naše jedi postale prepoznavne tako doma kot tudi v tujini.

Ker želimo pri ponudnikih doseči večjo prepoznavnost njihovih proizvodov, večjo kakovost v turizmu, kakovostno diferenciacijo ponudbe, spodbujati pozitivno konkurenco med ponudniki in postopoma doseči boljšo prodajo proizvodov, poteka na Mestni občini Ljubljana in Mednarodnem inštitutu za turizem  projekt Znak kakovosti ljubljanskega turizma. Namen projekta je ocenjevanje in nagrajevanje ponudnikov skozi kriterije, ki bi zadostovali visoki funkcionalni kakovosti. Ta je odraz načina posredovanja turistične storitve potrošniku, kar merimo s subjektivnimi zaznavami.

Slovenske regije in značilne jedi

Primorska kuhinja sodi v vrh slovenske kuhinje. Zaradi vpliva Mediterana ponujajo lokalne kuhinje vse do Tolminskega lahkotno in okusno hrano. Morske specialitete, testenine in rižote z morskimi sadeži, kraški pršut, jota, njoki s češpljami, štruklji in znamenite soške postrvi je le nekaj jedi iz bogatega izbora tega območja. Gorenjska z dišečimi planinskimi pašniki slovi po sirarstvu. Znani so koruzni žganci, zaseka s česnom, klobaso in domačim kruhom, divjačina. Dolenjska je dežela štrukljev, med stare jedi sodijo prosena kaša, matevž s suhim mesom, zeljem ali repo, goska in puran z mlinci, gobove jedi. Štajerci so poznani po veliki domiselnosti v pripravi kolin, poznana je štajerska kisla juha, kmečka pojedina, specialiteta pa je sušen želodec. Korošci pripravljajo mežerle, pravega martinovanja pa ni brez pečene gosi z nadevom iz sliv, kostanja, jabolk in rozin ob mlincih in zelju. Gostoljubnost Prekmurcev je poznana daleč naokrog, iz njihove kuhinje so bograč, pogače, reteš in znamenita prekmurska gibanica.

Restavracije in vinske kleti

Včasih so se ljudje zbirali samo v gostilnah: furmanskih, romarskih, sejmarskih, brodarskih, rudarskih, študentskih. Danes lahko gost izbira med najbolj prestižnimi restavracijami z mednarodno kuhinjo, trendovskimi tavernami, tematsko opremljenimi lokali, picerijami, restavracijami s hitro prehrano, nacionalnimi kuhinjami raznih držav itd. Vse več gostov pa ceni slovensko gostilno: okolje z avtentično arhitekturo in opremo, hrano s slovenskim poreklom in izvirnimi recepti prababic.

Raznolikost slovenske pokrajine, ugodna klima, tla in lega ter več kot 2300 letna tradicija gojenja trte so dali pečat vrhunski kakovosti slovenskih vin, ki se uvrščajo ob bok vinom iz svetovno znanih vinorodnih območij. Slovenska vinorodna območja so razdeljena na 3 rajone: Primorski, Posavski in Podravski, ki se med seboj razlikujejo po prirodnih pogojih, različnosti sort in  značilnosti vin. Vina iz štirinajstih vinorodnih okolišev sledijo okusom jedi. Individualni izbor vinskih sort omogoča spoznavanje harmonije hrane in vina).

POKROVITELJ RUBRIKE VINO IN KULINARIKA JE SLOVENSKI VINSKI PORTAL SLOVINO.